18 ноября 2019 года в Московской школе управления «Сколково» состоялся семинар «Разработка уточненных линеек продуктов». Семинар проводился в рамках выполнения «Программы подготовки региональной команды для реализации проектов развития Ханты-Мансийского автономного округа – Югры» и был одним из ее этапов.
Для проведения семинарских занятий для группы участников по проектному направлению «Биоэкономика и агропромышленный комплекс» организаторами семинара был приглашён эксперт-технолог Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»), заведующая лабораторией теплового консервирования гидробионтов Центра технологии переработки водных биологических ресурсов, к.т.н. – Рулева Татьяна Николаевна. В состав группы слушателей входили ведущие специалисты автономного округа в области управления и представители бизнес-сообщества.
Для участников семинара Татьяной Николаевной подготовлена и проведена тематическая лекция о российской и зарубежной практике регионального и отраслевого развития переработки гидробионтов, о новых инновационных технологических решениях в области рыбоконсервной переработки, которые применимы для пресноводных объектов водного бассейна ХМАО–Югры и объектов аквакультуры.
Выступление и дискуссионный обмен мнениями позволили слушателям познакомиться с состоянием и стратегией развития отечественного рыбохозяйственного комплекса, а также с мировыми тенденциями в области переработки объектов аквакультуры. Кроме этого, слушатели семинара узнали об основных требованиях к процессам изготовления и обращения пищевой рыбной продукции.
Учитывая специфичность сырьевой базы автономного региона, особый интерес вызвали актуальные предложения по технологии теплового консервирования, включающие разработки специалистов «АтлантНИРО». Рассказывая об этом, Татьяна Николаевна более подробно коснулась направления изучения потребительских и маркетинговых предпочтений, эффективности использования современной упаковки, предназначенной, в первую очередь, для продолжительного хранения и эргономичного использования консервированной пищевой продукции.
