С 23 по 27 октября 2017 г. в ФГБНУ «ВНИРО» состоялось очередное заседание технического комитета по стандартизации «Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка» (МТК/ТК 300) с участием широкого круга специалистов, представляющих ЕЭК, Росстандарт, ФБУ «Ростест-Москва», АО «ВНИИС», бассейновые научно-исследовательские институты − ФГБНУ «ВНИРО», ФГБНУ «ТИНРО-Центр» (ПК 1), ФГБНУ «АтлантНИРО» (ПК 4), ФГБНУ «ПИНРО» (ПК 5), ФГБНУ «АзНИИРХ» (ПК 6) и другие организации и предприятия − АО «Югрыбтехцентр» (г. Севастополь), Ассоциацию компаний розничной торговли (г. Москва), группу компаний «ФЭСТ» (г. Мурманск), ООО «Антей» (г. Москва).
С приветствием и пожеланием успешной и результативной работы к участникам заседания обратился директор ФГБНУ «ВНИРО» К.В. Колончин. Заместитель директора ВНИРО по науке Е.Н. Харенко, являющаяся Председателем МТК/ТК300, в своем выступлении обратила внимание присутствующих на необходимость при обсуждении вопросов повестки заседания учитывать факт вступления в силу с 1 сентября 2017 г. технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016).
Начальник отдела технического регулирования и стандартизации продукции агропромышленного производства и легкой промышленности Росстандарта И.Г. Иванилова положительно оценила результативность работы МТК/ТК300 и отметила, что на современном этапе реализации государственной политики технического регулирования усиливается роль технических комитетов в развитии национальной стандартизации, в том числе в отраслевых интересах, при повышении их ответственности за научно-технический уровень и актуальность разрабатываемых документов.
В период работы заседания были рассмотрены проекты следующих межгосударственных стандартов и технологических инструкций, разработанных в 2017 году:
ГОСТ 814 Рыба охлажденная. Технические условия;
ГОСТ 7448 Рыба соленая. Технические условия;
ГОСТ 16080 Рыбы лососевые тихоокеанские соленые. Технические условия;
ГОСТ Палочки «крабовые» охлажденные и мороженые. Технические условия;
ГОСТ Консервы из рапаны и трубача. Технические условия;
ГОСТ 16676 Консервы – уха и супы из рыбы. Технические условия;
ГОСТ Раки живые. Технические условия;
ГОСТ Кальмар холодного копчения. Технические условия;
ГОСТ Кальмар горячего копчения. Технические условия;
ГОСТ Пресервы из разделанной сельди в заливке, соусе или масле. Технические условия;
ГОСТ Пресервы из мелкой неразделанной рыбы с пряностями. Технические условия;
Технологическая инструкция по изготовлению агара из красных водорослей Ahnfeltia tobuchiensis;
Технологическая инструкция по изготовлению субпродуктов рыбных мороженых;
Технологическая инструкция по изготовлению мяса брюхоногих моллюсков охлажденного (к ГОСТ 33286-2015 "Мясо брюхоногих моллюсков охлажденное и мороженое. Технические условия");
Технологическая инструкция по изготовлению мяса брюхоногих моллюсков мороженого (к ГОСТ 33286-2015 "Мясо брюхоногих моллюсков охлажденное и мороженое. Технические условия");
Технологическая инструкция по добыче, транспортированию с мест промысла и подготовке живых мидий к реализации (к ГОСТ 33283-2015 «Мидии живые. Технические условия»).
Обсуждение поступивших предложений и замечаний, представленных в сводке отзывов по каждому из разработанных документов, прошло в обстановке активности и заинтересованности со стороны участников заседания. В ходе рассмотрения проектов возникали дискуссионные вопросы, связанные с трактовкой отдельных требований ТР ЕАЭС 040/2016 к маркировке упакованной пищевой рыбной продукции. Неоднозначным оказалось понимание «зоологического наименования вида водного биологического ресурса или объекта аквакультуры …», необходимости нанесения ассортиментного знака для консервов, применимости термина «натуральные рыбные консервы» в случае использования в качестве сырья вареного (бланшированного) мяса ракообразных и моллюсков.
На заседании были рассмотрены и другие вопросы, включая предложения по разработке стандартов, внесенных в проект программы национальной стандартизации на 2018 г.
От ФГБНУ «АтлантНИРО» в работе МТК/ТК 300 приняли участие ведущий инженер И.В. Токмакова, председатель технического подкомитета по стандартизации «Западный рыбохозяйственный бассейн» и заведующая лабораторией теплового консервирования гидробионтов Т. Н. Рулева, член ПК 4.
